这样做的好处是不累，而且教学速度相当快。墩头那更不用说了，旁的都不用做，一心只练刀功，这刀功的水平自然日见厉害。如此一来，那些厨师就只需练习做菜就可以了。这些人本就有厨艺基础，学上一两道跟自己擅长的菜比较接近的菜式，还是没问题的。
做出来的菜也不浪费，齐家和杜家上下人都加餐，许家三口也被请过来一起帮着解决这些菜。
有些蠢笨些的，半天学不会一道菜，她便不再教新菜了，而是教给那些学得快的。所以有些只学了一道菜，有些学了三道菜。当然，特别笨的和特别聪明的人毕竟是少数，所以大多数人还是学了两道菜。
齐慕远一共买了十个厨子，杜锦宁打算开两家酒楼，便分成了两拔，这两拔人所学的菜式是一样的。五个人，一人平均两道，一共便十道特色菜，再加上他们自己会的，完全足够开一家酒楼了。
“咱们这是一个人顶一个岗位。你学会的菜，要是教给了别人，那你就可以回来做下人，让他顶你的岗了。贪多嚼不烂，你也别去偷学别人的。把你自己的那两道菜做好。要是不出纰漏，吃了让客人满意，不被投诉，我会再教你新菜。”杜锦宁道。
她这也是怕有人把这些菜式偷偷传授出去，同时在厨房中间也能保持竞争与和平。
最爱美食的袁修竹就跟掉进了米缸里的老鼠，每天最大的乐趣就是帮杜锦宁尝菜。
花了几天时间培训完厨师，把他们交给庄越父子，杜锦宁便收拾收拾准备去府学了。
“唉，怎么要求住书院里呢？就不能让人回家住。”陈氏对杜锦宁要去书院里住宿的事十分担忧。
“没事，一人一个房间呢。”杜锦宁将箱笼一关，提在手里，另一只手抱着铺盖卷，“娘，我走了。”
“让江北给你拿着。”陈氏道。
站在院外等着的江北听到这话，赶紧跑进来接过杜锦宁手里的箱笼和铺盖卷。
“……”
杜锦宁默默地回头看了她娘一眼，挑了一下眉。
果然，从劳动人民进入到剥削阶级，都不用过渡，一步就跨过去了。就和她一样。
“你那是什么表情？要走赶紧走。”陈氏失笑，所有的不舍和担忧都消散不见了，抬手轻拍了杜锦宁一下。
“那娘，我走了。”杜锦宁欢快地出了门，“不要太想我哟。”最后这句话，是在院门外传来的。
“这孩子。”陈氏摇摇头，跟着也出了门，往杜方蕙院里去。
她近来在学算学，也好能管管家里的账。大家都在努力进步，她即便年纪大了，也不能被儿女们落下太远。
住得近就是好，杜锦宁出门前是叫了青木通知齐慕远的。等她走到门口时，齐慕远和他家马车都已等在那里了。
有顺风车蹭，杜锦宁也不叫汪福来套车，领着江北直接上了齐慕远的车。
府学是不许带下人进去伺候的。不过今天东西多，需得让江北一块儿送去。齐慕远也带了观棋。
四人是一起约好时间的。他们俩到府学门口等了一会儿，梁先宽和许成源都先后到了。